BIANCO DI MONETA 2023 "SOC. AGR. MONETA" Toscana

Annata:  2023
Formato:  0,75 cl
Vol :  14                                       
Paese : ITALIA(Toscana)
Tipologia:  Bianco
Vitigno: Vermentino,Albarola, Trebbiano, Malvasia  

Vinificazione E Affinamento:  

Vendemmia manuale in cassette da 15kg. Qualche giorno prima della vendemmia circa il 15% dell' uva viene raccolta per dare vita al pied de cuve. Pigiatura soffice delle uve, dopo almeno 36 ore di decantazione in botti di acciaio inox il mosto fiore è aggiunto al pied de cuve svinato, in piena fermentazione ed ha avvio la fermentazione alcolica. Successivamente vengono effettuati travasi per separare le fecce grosse da quelle nobili. Il vino riposa in botti di acciaio, dove svolge la fermentazione malolattica,fino alla primavera successiva,prima di essere imbottigliato.