GARGABELLA 2021 "ELVIRA" Veneto

Annata: 2019
Formato: 0,75 cl
Vol.: 10.0
Paese: Italia ( Veneto)
Tipologia: Bianco Frizzante
Vitigno: Garganega, Durella

Certificazioni

Biologico

Vinificazione e Affinamento:

Le uve sono raccolte a mano in piccoli recipienti all’inizio della maturazione fenolica,ai primi di settembre. La vendemmia, eseguita in ambito familiare, è svolta nell’arco di una giornata e le uve vengono rapidamente portate in cantina per la diraspatura. Dopo un brevissimo contatto con le bucce, il mosto viene avviato alla fermentazione spontanea ad opera di soli lieviti indigeni. La primavera successiva, ammostiamo la parte di Garganega messa in appassimento, quindi il mosto di passito viene aggiunto alla base per poi procedere all’imbottigliamento. La presa di spuma avviene anch’essa per fermentazione spontanea, senza alcuna altra aggiunta di sostanze estranee all’uva. Tappatura a corona, non sboccato, sulle spoglie dei lieviti - Pet Nat - Col Fondo.